El origen
Dos culturas,
una sola mesa
Bambú nació en 2017 de una idea sencilla: ¿qué pasaría si la cocina mediterránea y la asiática se sentaran a la misma mesa, no como rivales, sino como aliadas?
Xiao Lin llegó a Viladecans desde Chengdu con años de formación en cocinas orientales. Maria Pujol, hija de agricultores del Delta del Llobregat, conocía el producto local como nadie. Juntos crearon un espacio donde el producto de la huerta y el mar mediterráneo se transforma con paciencia, técnica y respeto.
Lo que empezó como un pequeño local de 20 cubiertos en la Carretera del Prat se ha convertido, en estos años, en un referente de la cocina de fusión en el Baix Llobregat. No por seguir modas, sino por mantenerse fiel a sus principios: buen producto, técnica honesta y espacio sereno.
"La naturaleza nos da los ingredientes. Nosotros solo los escuchamos."
— Xiao Lin, Chef fundador